Hari ni Abg Mie nk share satu TIPS penting supaya Biskut Lidah Kucing kekal FRESH selepas penutup di Buka..
.
👉 Jangan biarkan bekas terbuka dlm tempoh yg lama. Kalau blh lps mkn tu terus tutup rapat ye bekas tu.. Supaya kerangupannya terus terjaga..
Ok, faham ke faham ni?
Sebelum buat biskut tu, jom baca tips ni dulu.. 11 Tips yg amat penting! Pastikan guna bahan yg betul k..
.
.
1.MENTEGA
*Gunakan mentega tulin seperti :Tatura butter,Scs butter,Anchor butter dan jenama yang tertulis Pure butter atau lepa susu sprt Buttercup.
*Jika menggunakan marjerin biskut akan berasa masin.
*Biskut juga kurang enak.
*Selain itu biskut akan cepat berbau tengik (bau kurang sedap )
*Sewaktu putar butter jangan terlalu lama.
*Ia akan berminyak dan adunan biskut menjadi lembik.
*Biskut juga tidak menjadi ranggup.
2.KEKACANG
*Biskut yang menggunkan kekacang seperti : almond,hazelnut,gajus dan kacang tanah mestilah dibakar terlebih dahulu.
*Cara goreng kekacang tanpa menggunakan minyak.
*Cara ini biskut lebih ranggup dan tahan lebih tama.
*Bagi kekacang seperti : walnut,pecan,pistachio dan macadamia tak perlu dubakar.
*Kerana kekacang jenis ini agak berminyak bila dibakar.
*Boleh terus dicampurkan ke dalam adunan biskut.
*Bakar guna oven lagi mudah iaitu rata kekacang dalam loyang dan bakar 10 minit 180'c.( ikut oven msng2 )
3.MENGGAUL DAN MENGULI ADUNAN
*Untuk mendapat hasil yang biarkan mentega dan telur pada suhu bilik.
*Jangan putar mentega dan gula berlebihan.
*Cukup hingga berkrim sahaja ( mentega bertukar warna lebih cerah )
*Jika terlebih putar menyebabkan adunan menjadi lembut.
*Ia akan menyebabkan biskut mengembang bila dibakar.
4.MEREHATKAN ADUNAN
*Apabila adunan sudah siap menjadi doh,balut dengan plastic wrap terlebih dahulu.
*Kemudian simpan dalam peti sejuk selama 3 - 4jam.
*Cara ini menjadikan biskut menjadi lebih ranggup seperti cookies dan shortbread cookies.
*Selepas dikeluarkan dari peti sejuk doh akan menjadi agak keras sedikit.
*Jika ia terjadi jangan risau uli sahaja doh tadi.
*Tapi kalau buat biskut biasa tak perlu simpan dalam peti sejuk.
*Terus tekap dengan acuan dan bakar.
5.BAHAN TAMBAHAN MERANGGUPKAN BISKUT
*Tepung jagung,tepung kastard,tepung ubi dan tepung kentang juga memainkan peranan dalam meranggupkan biskut.
*Dalam sukatannya pula selalunya tepung gandum lebih banyak dan tepung tambahan sedikit sahaja.
*Selain itu serbuk emplex,gula pasir,serbuk badam dan shortening juga berfungsi meranggupkan biskut.
6.BIJIRIN
*Bagi adunan yang menggunakan bijirin seperti : oat,nestum,cornflakes dan gandum adunannya mestilah lembut.
*Kerana bijirin ini akan menyerap lelemak dan akan mengeras setelah direhatkan.
*Menambah tepung pada papan pencanai juga boleh menjadikan adunan bijirin menjadi keras.
7.ADUNAN YANG MENGGUNAKAN NOZZLE
*Adunannya mestilah lembut dan senang dipicit.
*Gunakan piping bag yang tebal.
*Gunakan nozzle yang sesuai iaitu memudahkan adunan keluar bila di picit.
*Hanya adunan plain dan lembut,tidak bercampur dengan kekacang,raisin dan bijirin.
*Kerana ia akan menyebabkan susah untuk di picit dan keluar dari nozzle.
8.LOYANG PEMBAKAR
*Guna loyang pembakar yang tepinya rendah.
*Kerana memudahkan aliran haba dari oven pada biskut.
*Menjadikan biskut mudah masak dan sekata masaknya.
*Alas tengak loyang dengan kertas minyak baru letak biskut.
*Selain alas dengan kertas minyak,gris dengan sedikit mentega pun boleh juga.
*Jangan terlalu banyak menyapu butter pada loyang,ia akan menyebabkan biskut jadi berminyak dan lembab.
9.NAK TAHU BISKUT SUDAH MASAK @ BELUM
*Ingin tahu sama ada sudah masak@belum ialah tolak biskut dengan jari@garfu.
*Jika biskut boleh bergerak@mudah diangkat tidak meletak pada kertas minyak itu menandakan biskut sudah pun masak.
*Jika biskut meletak pada kertas minyak dan pecah itu bermakna biskut belum masak.
*Biskut agak lembik apabila baru keluar dari oven.
*Tapi ia akan mengeras dan rangup bila telah sejuk.
10.SEJUKKAN BISKUT
*Bila sudah siap di bakar perlu lah disejuk dahulu.
*Keluarkan biskut daripada loyang pembakar dan letak diatas tray.
*Biarkan ia sejuk baru di simpan dalam bekas kedap udara.
11.MENYIMPAN BISKUT
*Bila biskut benar-benar dah sejuk simpan dalam balang kedap udara.
*Supaya biskut tidak masuk angin.
*Jika biskut tidak disimpan dalam bekas kedap udara akan menyebabkan biskut menjadi lemau dan rosak.
*Jika biskut belum benar-benar sejuk sudah di masukkan dalam bekas menyebabkan biskut menjadi lembab tidak ranggup.
*Kerana akan terhasilnya wap daripada biskut yang masih panas.
*Jika ia terjadi biskut tidak akan tahan lama.
*Biskut yang tidak mengunakan pengawat dan cara simpan yang betul ia boleh tahan selama 2-3 bulan.
Tak ada istilah free charge cod melainkan self pickup.
.
Bezanya cod dgn postage. Postage bayar dulu baru pos barang dlm 2 hari baru dpt barang. COD, jumpa ambil dan bayar barang on the spot.
.
Tapi bukan salah seller kalau dia charge kos penghantaran. Fikir ya, barang awk beli tu rm15 misalnya. Modal dia mungkin rm9.00. Awk mintak hantar depan rumah awak. Jarak dia lebih 15km. Kena bayar tol lagi. Agak2 pergi hantar dan balik tu untung x utk seller tu?
.
Kalau kita pun malas nk start kereta keluar barang, apatah lagi on9 seller kecil2an ni.. silap2 nk bersiap anak2 lagi utk keluar hantar brg. Kita sebagai customer bayar duit COD RM5 pun dh bersyukur byk dah seller tu.. anggapla kita sedekah sebab dia dh tlg hantarkan kepada kita..
.
.
#copypaste
Penat - penat buat biskut tapi biskut jadi lemau atau masuk angin? Ini memang mengecewakan anda. Betul tak?
.
Jadi, untuk mengelakkan hal tersebut berlaku. Senang jer. Ikut jer beberapa tips penting ni.
.
.
1. Biarkan biskut terbuka terlebih dahulu
Sebaik sahaja biskut dikeluarkan daripada ketuhar, biasanya ia agak lembik. Jadi, jangan terus simpan dalam bekas, sebaliknya biarkan beberapa saat di udara sehingga biskut betul-betul sejuk, barulah dimaasukkan ke dalam bekas kedap udara.
Jika disimpan ketika masih panas atau dicampur bersama biskut lain di dalam bekas yang sama, biskut akan mudah rosak dan lemau.
.
2. Keringkan bekas sepenuhnya sebelum simpan biskut
Ini mudah saja. Ambil tuala kering kemudian lap bersih bekas kuih dan anginkan beberapa saat atau mahu lebih terjamin, jemur terus di bawah cahaya matahari. Jika anda ingat, pasti masa kecil-kecil dahulu ibu anda selalu buat begini bukan?
.
3. Guna bekas kedap udara
Pilih bekas menyimpan kedap udara atau balang berpenutup yang dilengkapi penutup khusus untuk biskut supaya tahan lama dan kekal rangup.
.
4. Masukkan bungkusan kecil garam dalam balang kuih
Selain menggunakan gel silica dalam bungkusan, kelembapan udara dalam balang juga boleh dikurangkan dengan garam. Bungkus satu hingga dua sudu teh garam dengan kain bersih lalu masukkan ke dalam balang.
.
5. Alas setiap lapisan biskut dengan kertas kalis minyak
Dengan meletakkan kertas kalis minyak pada setiap lapisan biskut, ia akan membuatkan biskut kekal rangup kerana kertas kalis minyak berfungsi menyerap lebihan munyak pada biksut.
.
6. Taburkan sedikit gula pasir ke dalam bekas menyimpan biskut
Ini petua Melayu lama yang sangat berkesan bagi memastikan biskut raya tahan lama dan tidak berbau.
.
7. Jemur tepung / gula sebelum buat biskut
Orang zaman dulu menggunakan tepung dan gula yang dijemur bagi membuat kuih raya. Ini bagi memastikan biskut yang dihasilkan lebih ringan dan tahan lama. Tepung yang dijemur akan memberikan kerangupan dan rasa yang enak.
.
Mudah saja kn? Jangan lupa SHARE K..
#copypaste
Senang citer.. Ikut jer 5 TIPS MUDAH ni..
.
1. Commitment
📌 Bila kita inginkan ejen untuk menjual produk kita, maka kita perlukan *commitment* untuk berikan *panduan* atau *mentoring* kepada mereka selagi mereka menjadi team kita.
.
2. Investment
📌 Banyak yang kita perlu invest atau laburkan kepada ejen-ejen supaya mereka sentiasa produktif. *Investment* di sini bukan bermaksud duit tetapi *masa* untuk *melatih* mereka supaya menjadi *Leader* yang mantap.
.
3. Consistent
📌 Ramai orang mengalami masalah ejen datang dan pergi. Itu adalah masalah yang biasa dialami oleh ramai orang. Bagi mengatasi masalah ini, kita perlu sentiasa *consistent merekrut* ejen-ejen baru bagi mengekalkan *momentum* bisnes kita.
.
4. Patience
📌 Proses membentuk Leader memerlukan masa yang lama dan berperingkat. Jadi, sentiasa *sabar* dan *fokus* kepada *program pembangunan* ejen.
.
5. Involvement
📌 Sentiasa *berinteraksi* dan *berkomunikasi* dengan ejen supaya *'engagement'* dengan mereka meningkat. _Lebih kerap kita berinteraksi dan *berkomunikasi* dengan ejen, lebih *rapat* hubungan_ kita dengan mereka.
.
Senang kn? Jangan lupa SHARE K..
Salam Semua.. Sedikit perkongsian dari Abg Mie untuk anda semua pasal bisnes Biskut ni..
.
Ni apa yg Abg Mie buat ek.. sblum nk jual tu.. Yang pertama, kita kna knal biskut ni dulu.. rasa dia mcm mna.. sedap ke x.. brapa kpg & berapa lama ketahanan dia.. Senang sikit nk bgtahu customer tu..
.
Kedua.. kena kenal customer kita plak sape.. untuk biskut ni.. rata2 umur yg minat adalah 18 - 44 tahun.. & yg paling bnyak beli.. org yg dh kahwin.. pekerjaan lak.. paling ramai pekerja sendiri & suri rumah..
.
Ketiga.. nk jual biskut ni.. bnyk tmpat sbnarnya.. letak kt kedai blh.. pstikan tmpat letak tu org mudah nmpak.. untuk fb.. kita pos pasal biskut ni je.. cntohnya testimoni atau gmbr kita dgn biskut.. pastikan kita pos paling kurang 3 kali sehari..
.
Yg keempat.. tindakan kita.. kita kena buat tiap2 hari.. & masa nk pos tu lebih kn sharing pasal biskut ni.. & cerita apa perasaan kita lps mkn biskut ni..
.
Yg kelima.. Simpan database customer yg dh beli.. cntohnya nama,no tel,pekerjaan & status dia.. senang sikit nk repeat order lpas ni...
.
Senang kan?
